抗酸化

　
「抗酸化」とは、活性酸素を制御したり取り除いたりして「酸化」を抑えること。つまり体をサビさせない（酸化させない）ように、老化の進行を抑えることです。

活性酸素が増える原因としては、ストレスやタバコ喫煙、電磁波（PCやスマホ）、飲酒なども挙げられます。

＜体をサビさせないために意識したい食べ物＞
・ポリフェノール類（アントシアニンやタンニンなど）
・カロテノイド類（β-カロテンやリコピンなど）
・ビタミンA、C、E　など

レンコン

　
レンコンはポリフェノールの一種であるタンニンや、ビタミンCも豊富です。

2月は、冬時期に美味しいレンコンに注目していきます。煮物やきんぴらのほか、スープや肉団子など、じつはレンコンっていろんな料理に使えるんです！